【Review】2023年6月開講：TAKE A NAPお料理教室

コワーキングスペースTAKE A NAPを運営する合同会社MMPRは、企業から個人まで、誰かのやりたいこと・出来ることが社会や地域から「もっと、身近に」なることをご支援する会社です。

今回は、ご縁があって、ご経験はあるけども自分でお教室を始めるにはどうしたら良いかな？とご相談いただいた”みゆき先生”の「身近な地域で身近な方々に、お料理を教えながら、慕われ、末永く楽しんでお仕事が出来る夢を叶える”地域お料理教室”」開催をサポートさせて頂きました。

TAKE A NAPでは、みゆき先生と一緒に「忙しい合間でも短い時間でバランスのとれたお料理を作りたい方」「週末ゆっくりカフェに行く感覚で、お料理を楽しんで学びながらいつか人に振舞えるようになりたい方」それぞれが楽しんで頂けるように料理教室を開催していきますので、よろしくお願いします。

お料理教室は、週末・平日のお仕事帰り、プライベートレッスンのTAKE A NAPのある地域の方の働き方にあわせた2コースと、プライベートレッスンの3つのコースをご用意し、今回は開催した ❶カフェ風ランチ+調理の基礎 ❷時短の夕飯づくり+調理の基礎それぞれ当日の雰囲気やレシピをご紹介します。

❶カフェ風ランチ＋調理の基礎　”タコライス+レモンピクルス+桃のスムージー”

本格的なカフェメニューを作りながら、調理の基礎を学べるカフェ風ランチコース。

《6月のレッスン内容》
*タコライス
*サルサ・ワカモレ
*レモンピクルス
*桃のスムージー

レシピと調理の流れを確認

今回のカフェメニューは、沖縄発祥といわれる”タコライス”
お肉の代わりに大豆ミートを使用したり、余計な味付けはせず、素材の甘さやうま味を活かした健康を意識したヘルシーなメニューでした。
初めて使う食材や調味料に参加された方も興味津々のご様子。
顔見知りということもあり、レッスン中もアットホームな雰囲気でした。

❷時短の夕飯づくり+調理の基礎　” ポークジンジャー+ポテトサラダ+いりこだしのお味噌汁”

お仕事帰りに時短で作れる家庭料理をプロから学び、その日の晩御飯のおかず作りにもなる時短の夕飯づくりコース。
煮る、焼く、茹でる、蒸す、炒める、揚げ等の調理の基礎も学べる内容です。

《6月のレッスン内容》
・レモンポークジンジャー
・梅ポテトサラダ
・いりこだしのお味噌汁

レッスン＆試食タイムの様子

今回のメニューは、レモン風味の ”レモンポークジンジャー”
副菜も少し蒸し暑くなってきたこの時期にあわせて、定番のポテトサラダに梅を加えたことによって、サッパリとするそうです。

汁物は、前回の昆布出汁とは異なり、いりこを使用。深みのある風味でした。
調理の基礎では、付け合わせのキャベツの千切り。自己流の切り方では、太くなりがちでしたが、キャベツの葉を重ねたら、できるだけ小さく丸めて
切るだけで細く切れるようになりました。参加された方も、ご自宅に戻られてからもこの方法で切るようになったそうです。

❶カフェ風ランチ＋調理の基礎 ”タコライス+レモンピクルス+桃のスムージー”

レシピと調理の流れを確認

❷時短の夕飯づくり+調理の基礎 ” ポークジンジャー+ポテトサラダ+いりこだしのお味噌汁”

レッスン＆試食タイムの様子

EVENT&TOPICS

❶カフェ風ランチ＋調理の基礎　”タコライス+レモンピクルス+桃のスムージー”

❷時短の夕飯づくり+調理の基礎　” ポークジンジャー+ポテトサラダ+いりこだしのお味噌汁”

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